matgladilavkarbo

Så var fredagen her igjen, herlig fredag som er til for å nytes, og man enda har 2 herlige fridager foran seg, ( mange av oss i allefall.) 

En herlig thailandsk rett med en litt vri med fersk torsk fra vesterålen, to kulturer som smelter i hop og det blir en herlig rett med mye smak og fisk som smelter i munnen..

Oppskrift Torsk fra Lototen møter Asia. ( til 4 personer:)

800 g torskefilet

1 liten rød paprika

2 fedd hvitløk

1 pk aspargesbønner

1/2 bk babymais

1/2 bk bambusskudd

1 pk bønnespirer

1 ss red curry paste

1 bk kokosmelk

1,5 ss sukrin

1 dl kyllingkraft

1 ss sitron

2 ss fishsauce

1 dl frisk koriander.

Rens og del opp alle grønnsakene opp i strimler, bruk de grønsakene du har til rådighet. Rens hvitløken og hakk den. Varm en stor stekepanne eller wok og ha i 1 ss olje. Fres alle grønsaken i to minutter sammen med hvitløken, og ta dem ut av pannen.

Del grønnsakene i tynne strimler slik at koker fort i woken,

Fres så red curryen i woken og ha på fishsauce, kraft, limesaft, sukker og kokosmelk, kok sammen i 5 minutter. Smak til med curry for sterkere saus, fishsauce om du ønsker det saltere. Ha deretter i grønnsakene. Så de friske urtene.

Salt og pepre torsken, del den i porsjonstykker, ha 2 ss olje i en separat stekepanne, fres farge på begge sider. Legg deretter stykkene opp i sausen sammen med grønnsakene. Damp det hele i 4-5 minutter..

Server som det er eller ha ris eller nudler som tilbehør om du spiser dette... Ha en fortsatt herlig fredag, stort smil fra meg til deg...