matgladilavkarbo

3. dag med thailandskmat i heimen, og nyter å lage maten og nyte de nye smakene.  Er overrasket over hvor raskt det er å lage, når jeg har lest oppskriftene har den ofte vært lang, men ser nå at det meste av det er smaktilsetninger, krydder og urter.. Ikke vær redd for å prøve ...

Red curry er en tradisjonell rett i thailand som lages ved at kokosmelk tilsettes red curry paste, i tillegg til mange andre thailandske grønnsaker. Har hatt kjøtt i rettene i 2 dager nå.

Denne gangen har jeg valgt å brukte scampi, men både kylling og svinekjøtt kan brukes..

Oppskrift Red Curry scampi gryte:



1 løk

1 rød paprika

2 gulrøtter

1 pk sukkererter

1 ss red curry pasta

1 1/2 ss sukrin

3 dl kokosmelk

1 dl kylingkraft

2 ss fiskesaus

1 ss limesaft

3 limeblad ( kan sløyfes)

1/2 johannesbrødkjernemel

3 fedd hakket hvitløk

1 dl frisk basilikum ( bruker tørkede urter til hverdagsmat om jeg ikke har ferske)

1 dl frisk koriander

2 pk kokt scampi ( til hverdagsmat bruker jeg frosne reker, tint og rensket, godt og rimelig.

-Skjær grønnsaken i tynne strimler.

-Fres scampien lett på pannen på middels høy varme. Legg tilsides. Ha kokosmelken, fiskesaucen, kyllingkraften, limesaft, sukrin, curry pasta,og limeblad i pannen, fres dette sammen noen minutter. Ha grønnsakene og kok sammen noen minutter, ha i johanneskjernemelet.

-På slutten av koketiden har du i scampien og de friske urtene.. ( om du bruker tørkete urter ha det oppi sammen med resten.)

-En nydelig rett som kan brukes både til hverdag og fest.. Lykke til.. nam nam...